春季养肝食疗方：六道家常菜轻松做

春主升发，对应五脏之肝。春季是养肝的最佳时节，饮食上应遵循”少酸增甘”的原则，多吃新鲜蔬菜和清淡食物。下面推荐六道适合春季的家常养肝食疗方。

1. 枸杞叶猪肝汤

材料：新鲜枸杞叶200g、鲜猪肝150g、姜片适量

做法：猪肝切薄片，用料酒和淀粉腌制10分钟。锅中加水烧开，放入姜片和枸杞叶，煮3分钟后加入猪肝片，煮沸后关火，加盐调味即可。

功效：枸杞叶清肝明目，猪肝补血养肝，两者搭配是春季养肝经典搭配。

2. 芹菜炒百合

材料：西芹300g、鲜百合100g、蒜末少许

做法：西芹去筋切段焯水，百合掰开洗净。热锅冷油爆香蒜末，放入西芹翻炒，再加入百合快炒1分钟，加盐调味出锅。

功效：芹菜平肝清热，百合养阴润肺。春季肝火易旺，此方清肝火而不伤阴。

3. 荠菜豆腐羹

材料：新鲜荠菜200g、嫩豆腐1盒、鸡蛋1个

做法：荠菜洗净焯水切碎，豆腐切小丁。锅中加水烧开，放入豆腐煮3分钟，加入荠菜碎，淋入蛋液搅拌成蛋花，水淀粉勾芡，加盐和香油调味。

功效：荠菜是春季时令野菜，清热解毒、平肝明目。豆腐益气和中，此羹清淡鲜美。

4. 韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜200g、鸡蛋3个

做法：韭菜洗净切段，鸡蛋打散。热锅放油，先炒鸡蛋至凝固盛出。再放少许油炒韭菜至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味。

功效：韭菜性温，助阳升发，是春季养阳佳品。鸡蛋滋阴润燥，搭配恰到好处。

5. 菠菜猪血汤

材料：菠菜300g、猪血200g、姜丝适量

做法：菠菜焯水去草酸，猪血切块焯水。锅中加清水烧开，放入姜丝、猪血煮5分钟，加入菠菜煮沸，加盐和胡椒粉调味。

功效：菠菜养血润燥，猪血补血排毒。春季人体需要排毒养肝，此汤功效显著。

6. 玫瑰花茶

材料：干玫瑰花5-6朵、枸杞10粒

做法：将玫瑰花和枸杞放入杯中，用85℃热水冲泡，盖盖焖5分钟即可饮用。可反复冲泡至味淡。

功效：玫瑰花疏肝解郁，枸杞养肝明目。春季易情绪波动，常饮此茶有助舒缓肝气。

温馨提示：春季饮食宜清淡，少油腻、少辛辣。上述食疗方每周食用2-3次，配合良好的作息，春季养肝事半功倍。